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美食遇到互联网:西南山区传统美食借网“飘香”全国

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时间: 2015-06-23 13:24 作者:admin 来源:互联网 点击: 1563 次

  新华网贵阳6月23日电(记者杨洪涛)“在上海也能吃到老家的锅巴粉,还有辣椒,太感谢了。”一名家住上海的“食客”在品尝了来自贵州老家的美味后,在锅巴粉卖家张金萍的微信朋友圈留言说。

  “锅巴粉”是贵州铜仁、黔东南一带特有的传统小吃,一般用特殊的大米,配以绿豆、生菜等制成薄纸状,切成长条后煮食。这一美食深受当地人喜爱,也承载着浓浓的乡情。

  然而,传统的锅巴粉不耐放,时间稍长就变质了,当地做锅巴粉生意的虽然很多,但销售范围一般限于方圆几十公里之内。

  今年45岁的张金萍是黔东南州岑巩县大有镇和平村的一名普通农妇,能把锅巴粉卖到上海,是她过去想都不敢想的事情。4年前,她学艺学会了制作锅巴粉,看着大家对生态健康食品的喜爱,她又突发奇想,就地取材,用当地人喜爱吃的野菜、本地优质大米、山泉水替代原来的材料,采用纯手工技艺,制作出绿色、清香、微甜的新型锅巴粉。“新的锅巴粉虽然口感好、耐储存、好运输,但一开始,生意也不太好,收入没有增加。”张金萍说,直到当地一位“网络大V”的出现,让锅巴粉的销售出现“井喷式”的增长。这名拥有3万余名“粉丝”的“网络大V”,把她从取材到生产的全过程进行拍照,并精心制作说明,然后发到QQ空间、微博、博客、微信朋友圈,并且了张金萍如何使用微信、微博。“没想到两个星期后,网络和微信里全是要买锅巴粉的订单信息。”张金萍说,“我几天生产的,还不够一天卖。”据统计,从2014年12月开始网上销售以来,锅巴粉就销售到、、、上海、广州、湖南、等全国20多个省市区,累计销售8000余份,销售额超过12万元,几乎相当于以前两三年的销售量。“真不敢相信,今天我也能用微信做生意,又轻松又便捷!”张金萍说,她现在已经和别人一起合作注册了公司,进一步将锅巴粉产业化、规范化。在美食没有遇到互联网之前,“酒香也怕巷子深”。贵州岑巩县的农业局局长陈晓军说,岑巩县过去由于信息不畅通,交通闭塞,即使有好产品,也难以“出山”,更难以卖上好价钱美食。近年来,随着航空、高铁、高速公等交通条件日臻完善,交通优势凸显出来。互联网的广泛普及,又缩小了与的各种“鸿沟”,当地原生态的美食开始逐渐被广为追捧。陈晓军说,近年来,岑巩县通过鼓励学电子商务的大学生到基层工作,加强与涉农高校的对接,加大对农民、农业企业信息技术与电子商务方面知识的培训,不断推进了农产品的网络销售。据统计,目前,贵州特色手工农产品已成为淘宝、天猫平台上销售量最大的商品之一,年交易额超过2亿元。“淘宝色中国——铜仁馆和印江馆”自2013年运行以来,仅茶叶、腊肉、蕨根粉等销售量累计成交额就达5000多万元。得益于互联网,农民们不再为销售发愁,地方美食也拥有了长远销。如今,在贵州山区,越来越多的山区群众依靠信息技术发家致富,借助互联网销售当地特色美食,使当地特色美食“飘香”全国。免责声明:本文仅代表作者个人观点,与环球网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

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